{"id":43350,"date":"2024-06-02T17:53:42","date_gmt":"2024-06-02T17:53:42","guid":{"rendered":"https:\/\/topsecretsicily.com\/geen-onderdeel-van-een-categorie\/ontdek-wat-je-kunt-eten-in-en-rond-messina\/"},"modified":"2024-06-02T17:53:49","modified_gmt":"2024-06-02T17:53:49","slug":"ontdek-wat-je-kunt-eten-in-en-rond-messina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/topsecretsicily.com\/nl\/voedsel\/ontdek-wat-je-kunt-eten-in-en-rond-messina\/","title":{"rendered":"Ontdek wat je kunt eten in en rond Messina"},"content":{"rendered":"\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-left kksr-valign-top\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;left&quot;,&quot;id&quot;:&quot;43350&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;top&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;1&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;1&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;7&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Vote article&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;1\\\/5 - (1 stemmen)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;title&quot;:&quot;Ontdek wat je kunt eten in en rond Messina&quot;,&quot;width&quot;:&quot;27.5&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 7px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\" style=\"padding-right: 7px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\" style=\"padding-right: 7px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\" style=\"padding-right: 7px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\" style=\"padding-right: 7px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    \n<div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 27.5px;\">\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 7px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 7px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 7px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 7px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 7px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n                \n\n<div class=\"kksr-legend\" style=\"font-size: 19.2px;\">\n            1\/5 - (1 stemmen)    <\/div>\n    <\/div>\n\n<p>Laten we eens kijken <strong>wat er te eten is in en rond Messina<\/strong>. Op Sicili\u00eb zijn de gerechten het resultaat van de verstrengeling en invloed van talloze culturen en volkeren. Hieronder heb ik een lijst samengesteld met typische producten in en rond Messina die je tijdens je reis kunt proberen.<\/p>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_83 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Inhoudsopgave<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle tabel met inhoud\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/topsecretsicily.com\/nl\/voedsel\/ontdek-wat-je-kunt-eten-in-en-rond-messina\/#Messina_pidon\" >Messina pidon<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/topsecretsicily.com\/nl\/voedsel\/ontdek-wat-je-kunt-eten-in-en-rond-messina\/#De_focaccia_Messina\" >De focaccia Messina<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/topsecretsicily.com\/nl\/voedsel\/ontdek-wat-je-kunt-eten-in-en-rond-messina\/#Eerste_gerechten\" >Eerste gerechten<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/topsecretsicily.com\/nl\/voedsel\/ontdek-wat-je-kunt-eten-in-en-rond-messina\/#Vis\" >Vis<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/topsecretsicily.com\/nl\/voedsel\/ontdek-wat-je-kunt-eten-in-en-rond-messina\/#Pignolata_Messina\" >Pignolata Messina<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/topsecretsicily.com\/nl\/voedsel\/ontdek-wat-je-kunt-eten-in-en-rond-messina\/#Typisch_Siciliaanse_gerechten\" >Typisch Siciliaanse gerechten<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Messina_pidon\"><\/span>Messina pidon<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/topsecretsicily.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/1280px-Pidoni-1024x682.jpg\" alt=\"Wat te eten in Messina: De Messina pidone\" class=\"wp-image-7552\" srcset=\"https:\/\/topsecretsicily.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/1280px-Pidoni-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/topsecretsicily.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/1280px-Pidoni-300x200.jpg 300w, https:\/\/topsecretsicily.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/1280px-Pidoni-768x512.jpg 768w, https:\/\/topsecretsicily.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/1280px-Pidoni.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><a href=\"https:\/\/commons.wikimedia.org\/wiki\/File:Pidoni.jpg\">Morabito92<\/a>, <a href=\"https:\/\/creativecommons.org\/licenses\/by\/3.0\">CC BY 3.0<\/a>, via Wikimedia Commons<\/figcaption><\/figure>\n\n<p>De Messina pidone is een geliefd gerecht. Het heeft de vorm van een halve maan en lijkt daardoor een beetje op de bekendere calzone. Het wordt zowel gebakken als gefrituurd bereid en er zijn verschillende varianten: met andijvie, tuma (typische Siciliaanse kaas) en ansjovis of ham en kaas enzovoort.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"De_focaccia_Messina\"><\/span><strong>De focaccia Messina<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"621\" src=\"https:\/\/topsecretsicily.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/focaccia-3771454_1920-1024x621.jpg\" alt=\"Wat te eten in Messina: De focaccia\" class=\"wp-image-7553\" srcset=\"https:\/\/topsecretsicily.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/focaccia-3771454_1920-1024x621.jpg 1024w, https:\/\/topsecretsicily.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/focaccia-3771454_1920-300x182.jpg 300w, https:\/\/topsecretsicily.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/focaccia-3771454_1920-768x466.jpg 768w, https:\/\/topsecretsicily.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/focaccia-3771454_1920-1536x932.jpg 1536w, https:\/\/topsecretsicily.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/focaccia-3771454_1920.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n<p>De focaccia uit Messina wordt gekenmerkt door een zeer hoog deeg dat zelfs groter is dan 3 cm. Het heeft een rechthoekige vorm en is gevuld met tuma (typische Siciliaanse kaas), andijvie, gehakte tomaten en ansjovis. De traditionele ingredi\u00ebnten van focaccia zijn dus dezelfde als die van pidone, en net als laatstgenoemde kun je het vinden in delicatessenwinkels en bakkerijen. Het is wijdverspreid in het gebied rond Messina sinds de tweede helft van de 20e eeuw.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Eerste_gerechten\"><\/span>Eerste gerechten  <span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/topsecretsicily.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Spaghetti_with_anchovies.jpg\" alt=\"Wat te eten in Messina: Spaghetti met ansjovis en paneermeel\" class=\"wp-image-7554\" srcset=\"https:\/\/topsecretsicily.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Spaghetti_with_anchovies.jpg 1024w, https:\/\/topsecretsicily.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Spaghetti_with_anchovies-300x225.jpg 300w, https:\/\/topsecretsicily.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Spaghetti_with_anchovies-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Spaghetti met ansjovis en paneermeel &#8211; <a href=\"https:\/\/it.wikipedia.org\/wiki\/Utente:Stella\">Stella<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n<p>Laten we nu gerechten ontdekken op basis van de geliefde pasta, die in Messina en omgeving heel vaak wordt gecombineerd met vis.  <\/p>\n\n<p>In en rond Messina kun je, of zou je eigenlijk moeten proberen, spaghetti met ansjovis en paneermeel en penne met zwaardvis (gevangen in de Straat van Messina) en munt.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vis\"><\/span>Vis<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"1280\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/topsecretsicily.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/fish-984299_1920-1.jpg?fit=800%2C534\" alt=\"Vis\" class=\"wp-image-2037\" style=\"width:880px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/topsecretsicily.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/fish-984299_1920-1.jpg 1920w, https:\/\/topsecretsicily.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/fish-984299_1920-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/topsecretsicily.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/fish-984299_1920-1-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/topsecretsicily.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/fish-984299_1920-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/topsecretsicily.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/fish-984299_1920-1-1536x1024.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/figure>\n\n<p>Laten we de vis niet vergeten, dat zou heiligschennis zijn, vooral in Messina. <strong>Tot de meest typische gerechten behoren zwaardvisrolletjes, pesco stocco alla ghiotta, spatola alla Messinese, gehaktballetjes van gezouten kabeljauw en pepata di cozze<\/strong>. De kruiden vari\u00ebren, maar over het algemeen worden er bijvoorbeeld tomaten, kappertjes en olijven gebruikt, die de vis nog lekkerder maken.<\/p>\n\n<p><strong>Curiosa<\/strong><\/p>\n\n<p><strong>Zwaardvissen is een praktijk die al generaties lang wordt doorgegeven en al in de 2e eeuw voor Christus werd beschreven door de Griekse historicus Polybius<\/strong>. In zijn werk vertelt hij zelf hoe hij met stomheid geslagen werd toen hij een Calabrische visser met een harpoen op de rotsen zag loeren, wachtend op de zwaardvis.<\/p>\n\n<p><strong>Kabeljauw is niets anders dan kabeljauw die door drogen wordt geconserveerd<\/strong>. <strong>Maar wat doet kabeljauw, een Scandinavische vis die in Noorwegen wordt gevangen, op Sicili\u00eb?<\/strong> Tenzij je aanneemt dat een kabeljauw verdwaald is en helemaal naar Sicili\u00eb is gekomen, <strong>ligt het antwoord bij de Noormannen<\/strong>. Zij domineerden het eiland tussen de 11e en 12e eeuw en importeerden de traditie. De naam is mogelijk afgeleid van het Noorse stokkfisk, dat zeker niet veel verschilt van de naam in het Italiaans.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pignolata_Messina\"><\/span>Pignolata Messina<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"832\" src=\"https:\/\/topsecretsicily.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/s-l1600-1-1024x832.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-7556\" style=\"width:512px;height:416px\" srcset=\"https:\/\/topsecretsicily.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/s-l1600-1-1024x832.jpg 1024w, https:\/\/topsecretsicily.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/s-l1600-1-300x244.jpg 300w, https:\/\/topsecretsicily.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/s-l1600-1-768x624.jpg 768w, https:\/\/topsecretsicily.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/s-l1600-1-1536x1248.jpg 1536w, https:\/\/topsecretsicily.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/s-l1600-1.jpg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n<p>Het is <strong>een cake bedekt met twee verschillende soorten glazuur: een chocolade en een citroen en werd vroeger vooral gegeten in Messina en Reggio Calabria<\/strong>. Het wordt pignolata genoemd omdat de vorm van de stukjes deeg aan het einde van de bereiding op dennenappels lijkt.  <\/p>\n\n<p>Vroeger werd er geen glazuur gebruikt, maar honing, een traditie die door de Arabieren werd ingevoerd. Dingen veranderden later met de Spaanse overheersing rond 1500. Het waren in feite de Spanjaarden die het gebak te &#8216;plebeisch&#8217; vonden en de banketbakkers van Messina vroegen om citroen en cacao te gebruiken. Dit laatste ingredi\u00ebnt werd in die tijd ge\u00efmporteerd uit de Spaanse koloni\u00ebn in Amerika.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Typisch_Siciliaanse_gerechten\"><\/span>Typisch Siciliaanse gerechten<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p>Hier vind je <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/topsecretsicily.com\/piatti-tipici-siciliani\/\" target=\"_blank\">typisch Siciliaanse gerechten<\/a> die je overal op het eiland kunt vinden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":43358,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[281],"tags":[],"class_list":["post-43350","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-voedsel"],"aioseo_notices":[],"modified_by":null,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/topsecretsicily.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43350","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/topsecretsicily.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/topsecretsicily.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/topsecretsicily.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/topsecretsicily.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43350"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/topsecretsicily.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43350\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":43413,"href":"https:\/\/topsecretsicily.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43350\/revisions\/43413"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/topsecretsicily.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/43358"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/topsecretsicily.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43350"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/topsecretsicily.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43350"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/topsecretsicily.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43350"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}