Letzte Aktualisierung am 16 April 2024
Lassen Sie uns herausfinden, was es in Trapani und Umgebung zu essen gibt . Wie in ganz Sizilien sind die Gerichte das Ergebnis der Verflechtung und des Einflusses zahlreicher Kulturen und Völker, die die Insel im Laufe der Jahrhunderte kolonisiert haben. Nachfolgend finden Sie eine Liste der typischen Produkte von Trapani und seiner Umgebung, die Sie während Ihrer Reise probieren können.
Vorspeisen
Die typischen Vorspeisen basieren auf Thunfisch, angesichts der historischen Präsenz der Thunfischfallen.
- der Thunfisch Bottarga
- Tunnina, gesalzener roter Thunfisch
- Musciame und Ventresca in Öl
- Thunfisch Lattume, sowohl frisch (gewürfelt, bemehlt und frittiert) als auch gesalzen
- die „ficazza“, gesalzene Thunfischwurst
- „pulmuneddru“, gesalzene Thunfischlunge
- das Herz von Thunfisch, salzig
Straßenessen
Was das Streetfood angeht, können Sie selbst in der Gegend von Trapani wie in Palermo das Panino ca meusa (Milz) und das Brot und Paneele mit Crocchè probieren, letzteres arabischer Herkunft.
Erste Gerichte
Bei den ersten Gängen ist auch hier Fisch die Hauptzutat.
- Die Busiate, eine Art hausgemachte Makkaroni, mit verschiedenen Gewürzen, darunter auch Fisch.
- Nudeln mit Fischbrühe.
- Die Gnoculi, typische hausgemachte Pasta (von Hand ausgehöhlt) und gewürzt wie die Busiati.
- Pasta mit Thunfisch-Bottarga.
- Nudeln mit „Pesto alla trapanese“; Letzteres ist ein Pesto aus Basilikum, Olivenöl und Knoblauch, jedoch mit Zusatz von rohen Mandeln, rohen Tomaten und geriebenem Pecorino
- Pasta cu ‚l’ova di minnula (Menola)
- Pasta mit frischer Thunfischsauce.
- Cassatelle in Brühe (Fisch oder Hühnchen)
- Pasta mit Rotbarschragout.
- Nudeln mit Aalsauce.
Sekunden
Die typischen zweiten Gänge basieren auf Thunfisch und Fisch im Allgemeinen. Einige Beispiele sind Thunfisch-Frikadellen, Fischsuppe und gegrillte Makrelen, gewürzt mit Salz, Öl, Essig, Knoblauch und Oregano. Aber es gibt auch Pakte auf Fleischbasis, wie Trapanese, Kalbfleisch gefüllt mit Pecorino und Petersilie, gekochtes Huhn und gespickter Knoblauch, in einer Pfanne mit Öl, Essig, Knoblauch und Oregano gekocht.
Einzigartige Gerichte
- Das typischste Gericht ist sicherlich der Cuscus alla Trapanese, der mit einer gemischten Fischbrühe zubereitet wird.
- Frascatula, das ist eine Polenta mit verschiedenen Gemüsesuppen.
- U Mataroccu oder Salamoreci (vom andalusischen Salmorejo, ein in Andalusien noch vorhandenes Gericht), das ist ein Tomatensalat in kleine Stücke, angemacht mit Öl, gehacktem Knoblauch, Basilikum, Wasser und altbackenem Brot in Stücke.
- Zitronensalat, Zitronensaft, gehackte Zitronen, Öl, Salz, Pfeffer, Wasser mit altbackenem Brot in kleine Stücke schneiden.
Süßigkeiten
Die Desserts der Gegend werden normalerweise mit frischem Ricotta gefüllt. Im Allgemeinen gelten Cannoli mit Ricotta aus dem Dorf Dattilo in der Region Trapani als die besten auf der ganzen Insel und sind in der Eurobar-Bar erhältlich.
Typische Produkte
Käse
- Belicino (PAT)
- Caciotta degli Elimi (PAT)
- Kasten (PAT)
- Ericino (PAT)
- Vastedda della Valle del Belice (DOP)
Weine
- Bianco d’Alcamo (DOC)
- Delia Nivolelli (DOC)
- Erice (Wein) (DOC)
- Marsala (Wein) (DOCG)
- Passito di Pantelleria (DOC)
- Moscato di Pantelleria (DOC)
- Salaparuta (Wein) (DOC)
Öle
- Trapanese-Täler (DOP)
- Val di Mazara (DOP)
- Belice-Tal (DOP)
Sonstiges
- Roter Knoblauch aus Nubien (PAT)
- Pantelleria-Kapern (PAT)
- Rote Garnelen von Mazara (gU) [3].
- Honig aus Trapani (PAT)
- Kaktusfeigen aus Valle del Belice (PAT)
- Bastarduna-Kaktusfeigen aus Calatafimi (PAT)
- Nocellara del Belice Oliven (gU)
- Squaratu-Brot aus Marsala
- Ovaletto von Calatafimi (PAT)
- Castelvetrano Schwarzbrot (PAT)
- Paceco Pizzutello-Tomate (PAT)
- Brot von San Giuseppe di Salemi (PAT)
- Trapani-Meersalz (ggA)
- Pasqualora-Wurst
Typische sizilianische Gerichte
Hier finden Sie die typisch sizilianische Gerichte die Sie auf der ganzen Insel finden können.