Dernière mise à jour 16 avril 2024
Découvrons quoi manger à Enna et ses environs . Comme un peu partout dans l’île, les plats sont le résultat de l’entrelacement et de l’influence de nombreuses cultures et peuples qui ont colonisé la Sicile au fil des siècles. Ci-dessous, j’ai préparé une liste des produits typiques d’Enna et de ses environs, que vous pouvez essayer pendant votre voyage.
Polenta sicilienne : La Frascatula
Frascatula au fenouil sauvage est une recette typique de la région d’Enna et s’appelle la polenta sicilienne. Oui, la polenta se mange aussi dans le grand sud. La frascatula est préparée avec de la farine de maïs ou de blé tendre et est un plat pauvre, parfumé aux légumes locaux. La frascatula au fenouil n’est en fait qu’une des variantes possibles, d’autres versions impliquent en fait l’utilisation de chou, brocoli, chicorée etc. De plus, il est également enrichi de pancetta, bref, à essayer absolument.
Buccellati
Buccellati ou cucciddati ont généralement une forme de beignet, mais il existe également des variétés plus petites avec des formes différentes. Il est fabriqué à partir de pâte brisée fourrée de fruits secs comme les amandes, les pistaches, les figues, le miel, etc.
Le nom vient du latin « buccellatum », un pain sucré en forme de beignet préparé par les anciens Romains .
Depuis l’époque du Moyen Âge, un gâteau en forme de beignet fourré aux raisins secs était préparé à Lucques et au fil du temps, ce dessert est également devenu populaire en Sicile, après l’arrivée sur l’île d’une communauté de Lucques. Par la suite, la recette subit l’influence arabe, s’enrichissant de nouveaux ingrédients, tels que les oranges, les amandes, les figues sèches et la cannelle.
gateau de riz ennese
Le gateau de riz all’ennese ou en d’autres termes de riz cuit au four, est une entrée très délicieuse mais en même temps assez consistante. Il est préparé avec du ragù, des petits pois, des aubergines frites, des aubergines, du caciocavallo et du beurre.
Pan del Dittaino
Pan del Dittaino a obtenu la reconnaissance du label AOP et a un goût et un arôme uniques. Ce pain est moelleux, frais, parfumé et savoureux.
Maccu de fèves
Un plat typique et très apprécié est certainement le maccu di fave, c’est-à-dire une soupe de fèves qui, pendant la cuisson, sont écrasées à la louche jusqu’à ce qu’elles deviennent une crème .
Fromage Piacentinu d’Enna
C’est un fromage épicé au safran , ce qui lui donne la couleur jaune typique et un goût fantastique. Si vous aimez le safran, vous devez absolument l’essayer.
Plats typiques siciliens
Ici vous trouvez le plats typiques siciliens que vous pouvez trouver partout sur l’île.