Última Versión: 2 junio 2024
Averigüemos qué comer en Enna y sus alrededores. Como ocurre en toda la isla, los platos son el resultado del mestizaje y la influencia de numerosas culturas y pueblos que han colonizado Sicilia a lo largo de los siglos. A continuación he preparado una lista de productos típicos de Enna y sus alrededores que puedes probar durante tu viaje.
Polenta siciliana: La Frascatula
La frascatula con hinojo silvestre es una receta típica de la zona de Enna y recibe el nombre de polenta siciliana. Sí, la polenta también se come en el sur profundo. La frascatula se prepara con harina de maíz o de trigo blando y es un plato pobre, condimentado con verduras locales. La frascatula con hinojo es, de hecho, sólo una de las variantes posibles; otras versiones incluyen col, brécol, achicoria, etc. Además, está enriquecido con bacon, en resumen, algo que hay que probar.
Buccellati
Los buccellati o cucciddati suelen tener forma de rosquilla, pero también hay variedades más pequeñas con formas diferentes. Está hecho de masa quebrada rellena de frutos secos como almendras, pistachos, higos, miel, etc.
El nombre procede del latín «buccellatum», un pan dulce con forma de rosquilla que preparaban los antiguos romanos.
Desde la Edad Media, en Lucca se preparaba un pastel en forma de rosquilla relleno de pasas sultanas, y con el tiempo este pastel también se hizo popular en Sicilia, tras la llegada a la isla de una comunidad procedente de Lucca. Más tarde, la receta recibió la influencia de los árabes y se enriqueció con nuevos ingredientes, como naranjas, almendras, higos secos y canela.
Pastel de arroz a la ennese
El Gateau di riso all’ennese o, lo que es lo mismo, el arroz al horno, es un primer plato muy delicioso y, al mismo tiempo, bastante sustancioso. Se prepara con salsa de carne, guisantes, berenjenas fritas, yemas de huevo, queso caciocavallo y mantequilla.
Pan del Dittaino
El Pan del Dittaino ha obtenido laetiqueta DOP y tiene un sabor y un aroma únicos. Este pan es suave, fresco, fragante y sabroso.
Haba maccu
Un plato típico y muy apreciado es el maccu di fave, es decir, una sopa de habas que se machacan con un cucharón durante la cocción hasta que se convierten en una crema.
Queso piacentinu de Ennese
Es un queso condimentado con azafrán, que le da su típico color amarillo y su fantástico sabor. Si te gusta el azafrán, tienes que probarlo.
Platos típicos sicilianos
Aquí encontrarás platos típicos sicilianos que puedes encontrar en toda la isla.