Última Versión: 2 junio 2024
Averigüemos qué comer en Ragusa y sus alrededores. Como ocurre en toda Sicilia, los platos son el resultado del mestizaje y la influencia de numerosas culturas y pueblos que han colonizado la isla a lo largo de los siglos. A continuación he preparado una lista de productos típicos de Ragusa y sus alrededores que puedes probar durante tu viaje.
Scaccia Ragusana
La scaccia ragusana es probablemente la especialidad más conocida que se encuentra en todas las charcuterías. Es una especie de focaccia que se rellena de diversas maneras, por ejemplo con queso ricotta solo, o con salchichas y berenjenas.
Pan rallado y pastizzi
Las impanate tienen una forma y un sabor diferentes a las scacce y están rellenas de carne o pescado, mientras que los pastizzi tienen un relleno vegetal. Otra especialidad es el «U pastizzu di Modica», una sabrosa focaccia hecha con una masa desmenuzable de aceite y un relleno de col, salchicha y queso caciocavallo. Además, no puedes irte de Sicilia sin darte un festín con las famosas arancine di riso, una auténtica delicia.
Pasta casera
No puedes perderte la pasta fresca casera acompañada y preparada con diferentes ingredientes. Por ejemplo, probamos los raviolis rellenos de ricotta con salsa de cerdo, un plato muy típico y delicioso. Otro plato típico es el macco di fave, una sopa de habas espesa y deliciosa, o la pasta con capuliato, preparada con tomates secos picados.
Carne
En cuanto a la carne, los platos típicos son el pollo relleno, los callos a la ragusana y el conejo a la pattuisa (conejo al horno con patatas) . No puede faltar el cerdo, que se prepara de varias formas y es el plato principal sobre todo en Chiaramonte Gulfi.
El pescado
Por supuesto, en Ragusa como en toda Sicilia, no puedes dejar de comer pescado fresco. Un plato típico aquí es el pescado frito, que también se sirve en el típico envoltorio en forma de cono.
Dulces
Terminemos con los postres, aquí el postre típico es sin duda el ciccolato di Modica, con su típico regusto espumoso. Deriva de una antigua receta azteca, llevada a Sicilia por los españoles. Otros dulces típicos son el cannolo con queso ricotta local, y los mucatoli, galletas rellenas de frutos secos.
Espero haber sido lo suficientemente claro y exhaustivo sobre qué comer en Ragusa y sus alrededores, ¡que lo disfrutes!
Platos típicos sicilianos
Aquí encontrarás platos típicos sicilianos que puedes encontrar en toda la isla.