Partager

Découvrons quoi manger à Raguse et ses environs . Comme dans toute la Sicile, les plats sont le résultat de l’entrelacement et de l’influence de nombreuses cultures et peuples qui ont colonisé l’île au cours des siècles. Ci-dessous, j’ai préparé une liste des produits typiques de Raguse et des environs, que vous pouvez essayer pendant votre voyage.

Il chasse Ragusana

Éloignez-vous de Raguse
Scaccia Ragusana – JuliaK , CC BY 3.0 , via Wikimedia Commons

La scaccia de Raguse est probablement la spécialité la plus connue que l’on puisse trouver dans toutes les rôtisseries. C’est une sorte de focaccia qui est fourrée de manières les plus variées, par exemple avec de la ricotta seule, ou avec de la saucisse et des aubergines.

Pané et pastizzi

Ragusana pané
Ragusana pané – JuliaK ~ commonswiki

La chapelure a une forme et un goût différents de ceux du scacce et est fourrée de viande ou de poisson, tandis que les pastizzi sont fourrées de légumes. Une autre spécialité est « U pastizzu di Modica », une focaccia savoureuse préparée avec des pâtes très friables à l’huile et une garniture de chou, saucisse et caciocavallo. De plus, vous ne pouvez pas quitter la Sicile sans vous régaler des fameuses boulettes de riz, un vrai délice.

Pâtes maison

Raviolis à la ricotta sauce porc
Raviolis à la ricotta sauce porc – Dévorés avec ma copine à Modica

Vous ne pouvez pas manquer les pâtes fraîches faites maison accompagnées de différents ingrédients. Par exemple, nous avons essayé les raviolis farcis à la ricotta avec sauce au porc, un plat très typique et délicieux. Un autre plat typique est le macco di fave, une soupe de haricots épaisse et délicieuse ou des pâtes au capuliato, préparées avec des tomates séchées hachées.

Moi à

Lapin alla pattuisa
Lapin au four avec pommes de terre – Catia Giaccherini , CC BY-SA 3.0 , via Wikimedia Commons

Quant à la viande, les plats typiques sont la poule farcie, les tripes alla ragusana et le lapin alla pattuisa (lapin au four avec pommes de terre). Le porc est un must, qui est préparé de différentes manières et est le plat principal en particulier de Chiaramonte Gulfi .

Le poisson

Poisson frais

Bien sûr à Raguse comme dans toute la Sicile on ne peut manquer de manger du poisson frais. Un plat typique de ces régions est le poisson frit, qui est également servi dans le papier d’aluminium typique en forme de cône.

Les bonbons

Chocolat Modica
Chocolat Modica – Mussklprozz , CC BY-SA 3.0 , via Wikimedia Commons

Nous terminons par les desserts, ici le dessert typique est certainement le chocolat Modica, avec l’arrière-goût pétillant typique. Il provient d’une ancienne recette aztèque, apportée en Sicile par les Espagnols. D’autres douceurs typiques sont les cannoli à la ricotta locale et les mucatoli, biscuits fourrés aux fruits secs.

J’espère avoir été assez clair et exhaustif sur ce qu’il faut manger à Raguse et ses environs, bon appétit !

Plats typiques siciliens

Ici, vous trouverez à la place les plats typiques siciliens que vous trouverez un peu partout sur l’île.

Évaluer l'article