Comme dans toute la Sicile, les plats sont le résultat de l’entrelacement et de l’influence de nombreuses cultures et peuples qui ont colonisé l’île au cours des siècles. Si vous vous demandez quoi manger en Sicile, vous êtes sur la bonne page, vous trouverez ici une liste de plats et de produits typiques siciliens à essayer absolument. Ce sont des spécialités que l’on peut retrouver un peu partout sur l’île, tandis qu’à la fin de l’article vous trouverez des liens pour découvrir les plats typiques des différentes provinces, que vous ne pourrez guère goûter sans y aller .

Plats et produits typiques siciliens – Entrées / Accompagnements

Caciocavallo de Raguse
Caciocavallo de Raguse – Population , CC BY-SA 2.0 , via Wikimedia Commons
Caponata Siciliana
Caponata Siciliana – Massimoweb , CC BY-SA 3.0 , via Wikimedia Commons
Provola sicilienne
Provola sicilienne – Enzian44 , CC BY 3.0 , via Wikimedia Commons
Ricotta au four
Ricotta au four – Dominik Hundhammer
Ricotta fraîche
Ricotta fraîche
olives siciliennes
Olives siciliennes – miss_yasmina , CC BY-SA 2.0 , via Wikimedia Commons
Tomate Pachino
Tomate Pachino – ville ensoleillée , CC BY 2.0 , via Wikimedia Commons
Sel de mer de Trapani
Sel de mer de Trapani – Algor7 , CC BY-SA 3.0 , via Wikimedia Commons
  • Ricotta au four, salée ou fraîche
  • Provola
  • Pécorino rouge
  • Caciocavallo
  • Pistache de Bronte
  • Divers salami
  • Houblon
  • Châtaignes Rôties
  • Amandes confites
  • Sel de mer de Trapani
  • Thon rouge
  • Huile d’olive
  • Olives
  • Légumes frais / sauvages
  • Tomates Pachino
  • caponata
  • Produits à l’huile
  • Salade d’oranges
  • Crème de pistache
  • Pesto de pistache
  • Aubergine parmigiana
  • Anchois crus au citron
  • Escargots
  • Légumes en pâte
  • Aubergines rôties
  • Vin Zibibbo de Pantelleria

Curiosités sur le vin zibibbo : C’est un cépage blanc originaire d’Egypte, importé par les Arabes à Pantelleria lors de la colonisation de la Sicile. Le mot zibibbo vient de l’arabe zabib, qui signifie raisins secs ou raisins secs. Il est toujours cultivé à Pantelleria et produit un vin caractéristique doux, parfumé et très alcoolisé.

Plats et produits typiques siciliens – Street food

Pani cunzatu, produit typiquement sicilien
Pains cunzatu – Daniele Pugliesi , CC BY-SA 4.0 , via Wikimedia Commons
Pains et panelle, produit typique sicilien
Pains et panelle – Dedda71 , CC BY 3.0 , via Wikimedia Commons
Arancini, produit typiquement sicilien
Arancini – Alexandrocelona , CC BY-SA 3.0 , via Wikimedia Commons
  • Pani cunzatu
  • Arancini
  • Chasser
  • Oignon de printemps
  • Petites pizzas
  • Dîner en général

Plats et produits typiques siciliens – Entrées

Pasta alla norma, un plat typiquement sicilien
Pâtes à la normale – Paulette S. , CC BY 2.0 , via Wikimedia Commons
Oursin, plat typique sicilien
Oursin – Sans étiquette11
Pâtes aux sardines, un plat typiquement sicilien
Pâtes aux sardines – Adriao , CC BY 3.0 , via Wikimedia Commons
Spaghetti aux oursins, un plat typiquement sicilien
Spaghetti aux oursins – Civa61 , CC BY-SA 4.0 , via Wikimedia Commons
  • Pâtes aux sardines
  • Macaroni à la sauce
  • Pâtes à la normale
  • Spaghettis aux oursins
  • Pâtes au four
  • Risotto aux champignons
  • Pâtes à l’encre de seiche
  • Timbale de riz
  • Pâtes au pesto de pistache
  • Pâtes et fasola

Plats et produits typiques siciliens – Plats principaux

Steak d'espadon, plat typique sicilien
Une tranche d’espadon – 10 Rouge , CC BY 2.0 , via Wikimedia Commons
Saucisse
Saucisse – Conan , CC BY 2.0 , via Wikimedia Commons
Crevettes rouges de Mazara
Crevette rouge Mazara – Civa61 , CC BY-SA 4.0 , via Wikimedia Commons
  • Saucisse normale ou assaisonnée
  • Enveloppé avec de la viande farcie de diverses manières, avec du fromage, de la pistache, du jambon, etc.
  • Faux mince
  • Lapin rôti
  • Rouleaux d’espadon
  • Espadon
  • Crabes
  • Crevettes rouges de Mazara
  • Pescestocco
  • Boulettes de viande sarde
  • Poulpe bouilli
  • Sarde A Beccafico
  • Rouleaux d’aubergines
  • Thon rouge

Plats et produits typiques siciliens – Fruits

Figue de Barbarie, produit typique sicilien
Figue de Barbarie épluchée – Tomás Castelazo , CC BY-SA 2.5 , via Wikimedia Commons

Le fruit le plus typique est certainement le figue de Barbarie , importée par les Aztèques et qui pousse aujourd’hui spontanément dans toutes les zones côtières. Cependant, grâce au climat méditerranéen, vous trouverez de nombreux autres types de fruits frais en Sicile.

Plats et produits typiques siciliens – Bonbons

Cannoli à la ricotta
Cannoli siciliens à la ricotta – œuvre originale : Stefano Mortellaroœuvre dérivée : Angelus , CC BY 2.0 , via Wikimedia Commons
Granité de citron avec brioche
Granité de citron avec brioche – Sébastien Fischer , CC BY-SA 3.0 , via Wikimedia Commons
Pate d'amande
Pate d’amande – Giovanni Dall’Orto. , Attribution, via Wikimedia Commons
Chocolat Modica
Chocolat Modica – Mussklprozz , CC BY-SA 3.0 , via Wikimedia Commons
  • Cannolo
  • Granit
  • Cassatelle
  • Cassata
  • Chocolat Modica
  • Pâtisseries aux fruits
  • Pate d’amande
  • Fruit de la martorane
  • Nougat
  • Brioscia, souvent accompagné de granité
  • Mustazzola
  • Glace maison

Curiosités sur Mustazzola – Selon de nombreuses traditions, le nom dérive de l’ingrédient principal : le moût, du latin « mustum ». La première preuve des ancêtres Mostaccioli remonte à l’époque romaine. Ces bonbons, en effet, étaient offerts aux invités au moment du départ. Les “mustacés” font leur apparition dans “De Agricoltura” de Caton, qui décrit avec précision la préparation : “on trempe un boisseau de farine avec le moût, on ajoute de l’anis, du cumin, deux livres de graisse, une livre de fromage et de l’écorce de laurier, quand vous avez pétri et donné la bonne forme, faites cuire sur des feuilles de laurier”.

Curiosités sur la crème glacée: Il semble que la glace ait des origines siciliennes. En effet, durant la domination arabe, il était d’usage de mélanger la neige de l’Etna avec de la canne à sucre et du jus de fruits pour obtenir le « sharab », sorbet. Vers 1600, le sicilien Francesco Procopio dei Coltelli a ouvert le premier café à Paris, le café Procope, en France. Il a modifié la machine à sorbet qu’il possédait, donnant naissance à la première version de la crème glacée moderne.

Plats typiques siciliens et produits des différentes provinces

Après avoir généralement découvert les plats et produits typiques siciliens, vous trouverez ci-dessous des plats et produits typiques des différentes provinces.

A quoi manger :

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