Plats et produits typiques siciliens

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Comme dans toute la Sicile, les plats sont le résultat de l’entrelacement et de l’influence de nombreuses cultures et peuples qui ont colonisé l’île au cours des siècles. Si vous vous demandez quoi manger en Sicile, vous êtes sur la bonne page, vous trouverez ici une liste de plats et de produits typiques siciliens à essayer absolument. Ce sont des spécialités que l’on peut retrouver un peu partout sur l’île, tandis qu’à la fin de l’article vous trouverez des liens pour découvrir les plats typiques des différentes provinces, que vous ne pourrez guère goûter sans y aller .

Plats et produits typiques siciliens – Entrées / Accompagnements

Caciocavallo de Raguse – Population , CC BY-SA 2.0 , via Wikimedia Commons

Caponata Siciliana – Massimoweb , CC BY-SA 3.0 , via Wikimedia Commons

Provola sicilienne – Enzian44 , CC BY 3.0 , via Wikimedia Commons

olives siciliennes — Olives siciliennes – miss_yasmina , CC BY-SA 2.0 , via Wikimedia Commons

Tomate Pachino – ville ensoleillée , CC BY 2.0 , via Wikimedia Commons

Sel de mer de Trapani – Algor7 , CC BY-SA 3.0 , via Wikimedia Commons

Ricotta au four, salée ou fraîche
Provola
Pécorino rouge
Caciocavallo
Pistache de Bronte
Divers salami
Houblon
Châtaignes Rôties
Amandes confites
Sel de mer de Trapani
Thon rouge
Huile d’olive
Olives
Légumes frais / sauvages
Tomates Pachino
caponata
Produits à l’huile
Salade d’oranges
Crème de pistache
Pesto de pistache
Aubergine parmigiana
Anchois crus au citron
Escargots
Légumes en pâte
Aubergines rôties
Vin Zibibbo de Pantelleria

Curiosités sur le vin zibibbo : C’est un cépage blanc originaire d’Egypte, importé par les Arabes à Pantelleria lors de la colonisation de la Sicile. Le mot zibibbo vient de l’arabe zabib, qui signifie raisins secs ou raisins secs. Il est toujours cultivé à Pantelleria et produit un vin caractéristique doux, parfumé et très alcoolisé.

Plats et produits typiques siciliens – Street food

Pani cunzatu, produit typiquement sicilien — Pains cunzatu – Daniele Pugliesi , CC BY-SA 4.0 , via Wikimedia Commons

Pains et panelle, produit typique sicilien — Pains et panelle – Dedda71 , CC BY 3.0 , via Wikimedia Commons

Arancini, produit typiquement sicilien — Arancini – Alexandrocelona , CC BY-SA 3.0 , via Wikimedia Commons

Pani cunzatu
Arancini
Chasser
Oignon de printemps
Petites pizzas
Dîner en général

Plats et produits typiques siciliens – Entrées

Pasta alla norma, un plat typiquement sicilien — Pâtes à la normale – Paulette S. , CC BY 2.0 , via Wikimedia Commons

Oursin, plat typique sicilien — Oursin – Sans étiquette11

Pâtes aux sardines, un plat typiquement sicilien — Pâtes aux sardines – Adriao , CC BY 3.0 , via Wikimedia Commons

Spaghetti aux oursins, un plat typiquement sicilien — Spaghetti aux oursins – Civa61 , CC BY-SA 4.0 , via Wikimedia Commons

Pâtes aux sardines
Macaroni à la sauce
Pâtes à la normale
Spaghettis aux oursins
Pâtes au four
Risotto aux champignons
Pâtes à l’encre de seiche
Timbale de riz
Pâtes au pesto de pistache
Pâtes et fasola

Plats et produits typiques siciliens – Plats principaux

Steak d'espadon, plat typique sicilien — Une tranche d’espadon – 10 Rouge , CC BY 2.0 , via Wikimedia Commons

Saucisse – Conan , CC BY 2.0 , via Wikimedia Commons

Crevettes rouges de Mazara — Crevette rouge Mazara – Civa61 , CC BY-SA 4.0 , via Wikimedia Commons

Saucisse normale ou assaisonnée
Enveloppé avec de la viande farcie de diverses manières, avec du fromage, de la pistache, du jambon, etc.
Faux mince
Lapin rôti
Rouleaux d’espadon
Espadon
Crabes
Crevettes rouges de Mazara
Pescestocco
Boulettes de viande sarde
Poulpe bouilli
Sarde A Beccafico
Rouleaux d’aubergines
Thon rouge

Plats et produits typiques siciliens – Fruits

Figue de Barbarie, produit typique sicilien — Figue de Barbarie épluchée – Tomás Castelazo , CC BY-SA 2.5 , via Wikimedia Commons

Le fruit le plus typique est certainement le figue de Barbarie , importée par les Aztèques et qui pousse aujourd’hui spontanément dans toutes les zones côtières. Cependant, grâce au climat méditerranéen, vous trouverez de nombreux autres types de fruits frais en Sicile.

Plats et produits typiques siciliens – Bonbons

Cannoli à la ricotta — Cannoli siciliens à la ricotta – œuvre originale : Stefano Mortellaroœuvre dérivée : Angelus , CC BY 2.0 , via Wikimedia Commons

Granité de citron avec brioche – Sébastien Fischer , CC BY-SA 3.0 , via Wikimedia Commons

Pate d'amande — Pate d’amande – Giovanni Dall’Orto. , Attribution, via Wikimedia Commons

Chocolat Modica – Mussklprozz , CC BY-SA 3.0 , via Wikimedia Commons

Cannolo
Granit
Cassatelle
Cassata
Chocolat Modica
Pâtisseries aux fruits
Pate d’amande
Fruit de la martorane
Nougat
Brioscia, souvent accompagné de granité
Mustazzola
Glace maison

Curiosités sur Mustazzola – Selon de nombreuses traditions, le nom dérive de l’ingrédient principal : le moût, du latin « mustum ». La première preuve des ancêtres Mostaccioli remonte à l’époque romaine. Ces bonbons, en effet, étaient offerts aux invités au moment du départ. Les « mustacés » font leur apparition dans « De Agricoltura » de Caton, qui décrit avec précision la préparation : « on trempe un boisseau de farine avec le moût, on ajoute de l’anis, du cumin, deux livres de graisse, une livre de fromage et de l’écorce de laurier, quand vous avez pétri et donné la bonne forme, faites cuire sur des feuilles de laurier ».

Curiosités sur la crème glacée: Il semble que la glace ait des origines siciliennes. En effet, durant la domination arabe, il était d’usage de mélanger la neige de l’Etna avec de la canne à sucre et du jus de fruits pour obtenir le « sharab », sorbet. Vers 1600, le sicilien Francesco Procopio dei Coltelli a ouvert le premier café à Paris, le café Procope, en France. Il a modifié la machine à sorbet qu’il possédait, donnant naissance à la première version de la crème glacée moderne.

Plats typiques siciliens et produits des différentes provinces

Après avoir généralement découvert les plats et produits typiques siciliens, vous trouverez ci-dessous des plats et produits typiques des différentes provinces.

A quoi manger :

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