Andiamo a scoprire cosa mangiare a Enna e dintorni. Come un pò in tutta l’isola, i piatti sono il risultato dell’intreccio e dell’influenza di numerose culture e popoli che hanno colonizzato la Sicilia nel corso dei secoli. Qui sotto ho preparato un elenco dei prodotti tipici di Enna e dintorni, che potrai provare durante il tuo viaggio.
La polenta siciliana: La Frascatula
La frascatula ai finocchietti selvatici è una ricetta tipica della zona di Enna ed è chiamata la polenta siciliana. Ebbene si, anche nel profondo sud si mangia la polenta. La frascatula è preparata con farina di mais o di grano comune ed è un piatto povero, insaporito con le verdure del luogo. La frascatula con il finocchietto è infatti sola una delle possibili varianti, altre versioni prevedono infatti l’utilizzo di cavoli, broccoli, cicoria e cosi via. In più viene arricchita anche con della pancetta, insomma, da provare assolutamente.
Buccellati
I Buccellati o cucciddati hanno generalmente una forma a ciambella, ma vi sono anche varietà più piccole con forme diverse. E’ a base di pasta frolla riempito con della frutta secca come mandorle, pistacchi, fichi, miele e cosi via.
Il nome proviene dal latino “buccellatum”, un pane dolce a forma di ciambella preparato dagli antichi Romani.
Fin dai tempi del Medioevo, a Lucca si preparava un dolce a forma di ciambella ripieno di uva passa e con il tempo questo dolce si affermò anche in Sicilia, dopo l’arrivo sull’isola di una comunità lucchese. Successivamente la ricetta subì l’influenza araba, arricchendosi di nuovi ingredienti, come arance, mandorle, fichi secchi e cannella.
Gateau di riso all’ennese
Il Gateau di riso all’ennese o in altre parole riso al forno, e’ un primo piatto molto delizioso ma allo stesso tempo abbastanza consistente. E’ preparato con ragù, piselli, melanzane fritte, uovasode, caciocavallo e burro.
Pan del Dittaino
Il Pan del Dittaino ha avuto il riconoscimento dell’etichetta DOP e presenta un gusto e un aroma unico. Questo pane è morbido, fresco, fragrante e gustoso.
Maccu di fave
Un piatto tipico e molto amato è sicuramente il maccu di fave, ossia una minestra di fave che durante la cottura vengono schiacciate con il mestolo fino a farle diventare una crema.
Formaggio piacentinu ennese
Si tratta di un formaggio speziato con dello zafferano, che gli conferisce il tipico colore giallo e un gusto fantastico. Se ti piace lo zafferano devi provarlo assolutamente.
Piatti tipici siciliani
Qui trovi invece i piatti tipici siciliani che trovi un pò in tutta l’isola.
Benvenuto su Top Secret Sicily, mi chiamo Dario Lo Turco e qualche anno fa ho deciso di creare questo sito. Il mio obiettivo è quello di far conoscere i tesori della Sicilia, anche i meno conosciuti ( Da qui il nome Top Secret Sicily) nella maniera più chiara e semplice possibile 😊. Ho avuto la fortuna di poter girare questa isola e ho letto diversi libri e guide sulla Sicilia. Allo stesso tempo lavoro nel mondo online e queste passioni mi hanno permesso di creare Top Secret Sicily.