Vote article

Laatst bijgewerkt: 16 juli 2024

Zoals overal op Sicilië zijn de gerechten het resultaat van de verstrengeling en invloed van talloze culturen en volkeren die het eiland door de eeuwen heen hebben gekoloniseerd. Als je je afvraagt wat je moet eten op Sicilië, dan ben je op de juiste pagina. Hier vind je een lijst met typisch Siciliaanse gerechten en producten die je absoluut moet proberen. Dit zijn specialiteiten die je overal op het eiland kunt vinden, terwijl je onderaan het artikel links vindt naar typische gerechten uit de verschillende provincies, die je waarschijnlijk niet kunt proberen zonder erheen te gaan.

Typisch Siciliaanse gerechten en producten -Antipasti/Contorni

Typisch Siciliaanse gerechten en producten: Caciocavallo Ragusa kaas
Caciocavallo Ragusano – Popaitaly, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons
Typisch Siciliaanse gerechten en producten: Caponata siciliana
Siciliaanse Caponata – Massimoweb, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Typisch Siciliaanse gerechten en producten: Provola siciliana
Siciliaanse provola – Enzian44, CC BY 3.0, via Wikimedia Commons
Typisch Siciliaanse gerechten en producten: Ricotta gebakken in de oven
Gebakken kwark – Dominik Hundhammer
Typisch Siciliaanse gerechten en producten: Ricotta fresca
Verse Ricotta
Typisch Siciliaanse gerechten en producten: Siciliaanse olijven
Siciliaanse olijven –miss_yasmina, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons
Typisch Siciliaanse gerechten en producten: Pachino-tomaten
Pachino-tomaten – sunshinecity, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons
Typisch Siciliaanse gerechten en producten: Zeezout uit Trapani
Zeezout uit Trapani –Algor7, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
  • Gebakken, gezouten of verse ricotta
  • Provola
  • Rode pecorino
  • Caciocavallo kaas
  • Bronte Pistache
  • Diverse salami’s
  • Luppini
  • Gebakken kastanjes
  • Gekarameliseerde amandelen
  • Zeezout uit Trapani
  • Blauwvintonijn
  • Olijfolie
  • Olijven
  • Verse/groente
  • Pachino tomaten
  • Caponata
  • Producten in olie
  • Sinaasappelsalade
  • Pistachecrème
  • Pistache pesto
  • Aubergine parmigiana
  • Rauwe ansjovis met citroen
  • Slakken
  • Gebakken groenten
  • Geroosterde aubergines
  • Zibibbo di Pantelleria wijn

Nieuwsgierigheid naar zibibbo wijn: Dit is een witte druivensoort die oorspronkelijk uit Egypte komt en door de Arabieren naar Pantelleria werd geïmporteerd tijdens de kolonisatie van Sicilië. Het woord zibibbo komt in feite van het Arabische zabib, wat sultana of sultana betekent. Het wordt nog steeds verbouwd op Pantelleria en produceert een karakteristieke zoete, geurige en zeer alcoholische wijn.

Typisch Siciliaanse gerechten en producten – Straatvoedsel

Typisch Siciliaanse gerechten en producten: Pani cunzatu
Pani cunzatu – Daniele Pugliesi, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons
Brood en panelle, een typisch Siciliaans product
Pani e panelle – Dedda71, CC BY 3.0, via Wikimedia Commons
Arancini, een typisch Siciliaans product
Arancini – Alessandrocelona, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
  • Pani cunzatu
  • Arancini
  • Verwijderd
  • Ui
  • Pizzette
  • Warm eten in het algemeen

Typisch Siciliaanse gerechten en producten – Eerste gangen

Pasta alla norma, een typisch Siciliaans gerecht
Pasta alla norma – Paoletta S., CC BY 2.0, via Wikimedia Commons
Zee-egel, een typisch Siciliaans gerecht
Zee-egel – Niet gelabeld11
Pasta met sardientjes, een typisch Siciliaans gerecht
Pasta met sardientjes – Adriao, CC BY 3.0, via Wikimedia Commons
Spaghetti met zee-egels, een typisch Siciliaans gerecht
Spaghetti met zee-egels – Civa61, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons
  • Pasta met sardientjes
  • Macaroni met saus
  • Pasta alla norma
  • Spaghetti met zee-egels
  • Gebakken pasta
  • Risotto met paddenstoelen
  • Pasta met inktvisinkt
  • Rijstwafel
  • Pistache pesto pasta
  • Pasta en fasola

Typisch Siciliaanse gerechten en producten – Hoofdgerechten

Zwaardvissteak, een typisch Siciliaans gerecht
Zwaardvisplak – 10Rosso, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons
Worst
Worst – Conan, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons
Typisch Siciliaanse gerechten en producten: Rode garnalen uit Mazara
Mazara rode garnaal – Civa61, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons
  • Gewone of gekruide worst
  • Vleesbroodjes op verschillende manieren gevuld, met kaas, pistache, ham, enz.
  • Falsomagro
  • Gebakken konijn
  • Zwaardvisrolletjes
  • Zwaardvis
  • Krabben
  • Mazara rode garnaal
  • Pescestocco
  • Gehaktballetjes met sardientjes
  • Gekookte octopus
  • Sarde a beccafico
  • Auberginerolletjes
  • Blauwvintonijn

Typisch Siciliaanse gerechten en producten – Fruit

Cactusvijgen, een typisch Siciliaans product
Geschilde cactusvijgen – Tomás Castelazo, CC BY-SA 2.5, via Wikimedia Commons

De meest typische vrucht is ongetwijfeld de cactusvijg, die door de Azteken werd geïmporteerd en nu in alle kustgebieden in het wild groeit. Dankzij het mediterrane klimaat vind je op Sicilië echter nog veel meer soorten vers fruit.

Typisch Siciliaanse gerechten en producten – Zoetigheden

Typisch Siciliaanse gerechten en producten: Cannolo met ricotta kaas
Siciliaanse Ricotta Cannolo – origineel werk: Stefano Mortellaroderivatief werk: Angelus, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons
Typisch Siciliaanse gerechten en producten: Citroen granita met brioche
Citroen Granita met brioche – Sebastian Fischer, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Typisch Siciliaanse gerechten en producten: Amandelgebak
Amandelgebak – Giovanni Dall’Orto, Naamsvermelding, via Wikimedia Commons
Typisch Siciliaanse gerechten en producten: Modikaanse chocolade
Modische chocolade – Mussklprozz, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
  • Cannoli
  • Graniet
  • Cassatelle
  • Cassata
  • Modica Chocolade
  • Fruitgebak
  • Amandelpasta
  • Martorana fruit
  • Nougat
  • Brioche, vaak met granita
  • Mustazzola
  • Ambachtelijk ijs

Nieuwsgierigheid naar Mustazzola – Volgens vele tradities is de naam afgeleid van het hoofdingrediënt: most, van het Latijnse ‘mustum’. De vroegste bewijzen van de voorouders van Mostaccioli dateren uit de Romeinse tijd. Deze snoepjes werden bij vertrek aan de gasten aangeboden. De “mustacei” komen voor in Cato’s “De Agricoltura”, waarin de bereiding nauwkeurig wordt beschreven: “Week een bushel meel met most, voeg anijs, komijn, twee pond vet, een pond kaas en wat laurierbast toe; wanneer je het goed hebt gekneed en gevormd, kook je het boven laurierbladeren”.

Interessant feitje over ijs: Het lijkt erop dat ijs van Siciliaanse oorsprong is. Tijdens de Arabische overheersing was het zelfs gebruikelijk om sneeuw van de Etna te mengen met suikerriet en vruchtensap om ‘sharab’, sorbet, te maken. Rond 1600 opende de Siciliaan Francesco Procopio dei Coltelli het eerste café in Parijs, Café Procope. Hij paste de sorbetmachine die hij bezat aan, wat resulteerde in de eerste versie van modern ijs.

Typisch Siciliaanse gerechten en producten uit de verschillende provincies

Na het ontdekken van typisch Siciliaanse gerechten en producten in het algemeen, vind je hieronder typische gerechten en producten uit de verschillende provincies.

Wat te eten in:

Populairste activiteiten voor toeristen in Sicilië

Deel