Vote article

Ostatnia aktualizacja: 2 czerwca 2024

Podobnie jak w przypadku całej Sycylii, potrawy są wynikiem przeplatania się i wpływu wielu kultur i ludów, które kolonizowały wyspę na przestrzeni wieków. Jeśli zastanawiasz się, co zjeść na Sycylii, jesteś na właściwej stronie. Tutaj znajdziesz listę typowych sycylijskich potraw i produktów, których koniecznie musisz spróbować. Są to specjały, które można znaleźć na całej wyspie, podczas gdy na dole artykułu znajdują się linki do odkrywania typowych potraw z różnych prowincji, których trudno spróbować bez udania się tam.

Typowe sycylijskie potrawy i produkty – Antipasti/Contorni

Typowe sycylijskie potrawy i produkty: ser Caciocavallo Ragusa
Caciocavallo Ragusano – Popaitaly, CC BY-SA 2.0, za pośrednictwem Wikimedia Commons
Typowe sycylijskie potrawy i produkty: Caponata siciliana
Sycylijska caponata – Massimoweb, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Typowe sycylijskie potrawy i produkty: Provola siciliana
Sycylijska provola – Enzian44, CC BY 3.0, via Wikimedia Commons
Typowe sycylijskie potrawy i produkty: Ricotta pieczona w piecu
Zapiekany twarożek – Dominik Hundhammer
Typowe sycylijskie potrawy i produkty: Ricotta fresca
Świeża ricotta
Typowe sycylijskie potrawy i produkty: sycylijskie oliwki
Sycylijskie oliwki –miss_yasmina, CC BY-SA 2.0, za pośrednictwem Wikimedia Commons
Typowe sycylijskie potrawy i produkty: pomidory Pachino
Pomidory Pachino – sunshinecity, CC BY 2.0, za pośrednictwem Wikimedia Commons
Typowe sycylijskie potrawy i produkty: sól morska Trapani
Sól morska z Trapani –Algor7, CC BY-SA 3.0, za pośrednictwem Wikimedia Commons
  • Pieczona, solona lub świeża ricotta
  • Provola
  • Czerwone Pecorino
  • Ser Caciocavallo
  • Bronte Pistachio
  • Różne salami
  • Luppini
  • Pieczone kasztany
  • Karmelizowane migdały
  • Sól morska Trapani
  • Tuńczyk błękitnopłetwy
  • Oliwa z oliwek
  • Oliwki
  • Świeże/warzywa
  • Pomidory Pachino
  • Caponata
  • Produkty w oleju
  • Sałatka pomarańczowa
  • Krem pistacjowy
  • Pesto pistacjowe
  • Parmigiana z bakłażana
  • Surowe sardele z cytryną
  • Ślimaki
  • Panierowane warzywa
  • Pieczone bakłażany
  • Wino Zibibbo di Pantelleria

Ciekawostka o winie zibibbo: Jest to biała odmiana winorośli pochodząca z Egiptu, przywieziona przez Arabów na Pantellerię podczas kolonizacji Sycylii. Słowo zibibbo pochodzi od arabskiego zabib, oznaczającego sułtankę lub sułtana. Wino to jest nadal uprawiane na Pantellerii i produkuje charakterystyczne słodkie, pachnące i bardzo alkoholowe wino.

Typowe sycylijskie potrawy i produkty – Jedzenie uliczne

Typowe sycylijskie potrawy i produkty: Pani cunzatu
Pani cunzatu – Daniele Pugliesi, CC BY-SA 4.0, za pośrednictwem Wikimedia Commons
Chleb i panele, typowy sycylijski produkt
Pani e panelle – Dedda71, CC BY 3.0, za pośrednictwem Wikimedia Commons
Arancini, typowy sycylijski produkt
Arancini – Alessandrocelona, CC BY-SA 3.0, za pośrednictwem Wikimedia Commons
  • Pani cunzatu
  • Arancini
  • Wydalony
  • Cebula
  • Pizzette
  • Ogólnie gorące jedzenie

Typowe sycylijskie potrawy i produkty – Pierwsze dania

Pasta alla norma, typowe sycylijskie danie
Pasta alla norma – Paoletta S., CC BY 2.0, via Wikimedia Commons
Jeżowiec, typowe sycylijskie danie
Jeżowiec morski – nieoznakowany11
Makaron z sardynkami, typowe sycylijskie danie
Makaron z sardynkami – Adriao, CC BY 3.0, za pośrednictwem Wikimedia Commons
Spaghetti z jeżowcami, typowe sycylijskie danie
Spaghetti z jeżowcami – Civa61, CC BY-SA 4.0, za pośrednictwem Wikimedia Commons
  • Makaron z sardynkami
  • Makaron z sosem
  • Pasta alla norma
  • Spaghetti z jeżowcami
  • Zapiekany makaron
  • Risotto z grzybami
  • Makaron z atramentem z mątwy
  • Rice Timbale
  • Makaron pistacjowy z pesto
  • Makaron i fasola

Typowe sycylijskie potrawy i produkty – Dania główne

Stek z miecznika, typowe sycylijskie danie
Plaster miecznika – 10Rosso, CC BY 2.0, za pośrednictwem Wikimedia Commons
Kiełbasa
Kiełbasa – Conan, CC BY 2.0, za pośrednictwem Wikimedia Commons
Typowe sycylijskie potrawy i produkty: czerwona krewetka z Mazara
Krewetka czerwona Mazara – Civa61, CC BY-SA 4.0, za pośrednictwem Wikimedia Commons
  • Zwykła lub przyprawiona kiełbasa
  • Roladki mięsne nadziewane na różne sposoby, serem, pistacjami, szynką itp.
  • Falsomagro
  • Pieczony królik
  • Roladki z miecznika
  • Miecznik
  • Kraby
  • Krewetka czerwona Mazara
  • Pescestocco
  • Klopsiki z sardynek
  • Gotowana ośmiornica
  • Sarde a beccafico
  • Roladki z bakłażana
  • Tuńczyk błękitnopłetwy

Typowe sycylijskie potrawy i produkty – Owoce

Opuncja figowa, typowy sycylijski produkt
Obrane opuncje figowe – Tomás Castelazo, CC BY-SA 2.5, za pośrednictwem Wikimedia Commons

Najbardziej typowym owocem jest z pewnością opuncja figowa, przywieziona przez Azteków i obecnie rosnąca dziko na wszystkich obszarach przybrzeżnych. Jednak dzięki śródziemnomorskiemu klimatowi na Sycylii można znaleźć wiele innych rodzajów świeżych owoców.

Typowe sycylijskie potrawy i produkty – Słodycze

Typowe sycylijskie potrawy i produkty: Cannolo z serem ricotta
Sycylijska ricotta cannolo – praca oryginalna: Stefano Mortellaroderivative work: Angelus, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons
Typowe sycylijskie potrawy i produkty: cytrynowa granita z brioszką
Granita cytrynowa z brioszką – Sebastian Fischer, CC BY-SA 3.0, za pośrednictwem Wikimedia Commons
Typowe sycylijskie potrawy i produkty: ciastka migdałowe
Ciastka migdałowe – Giovanni Dall’Orto, Uznanie autorstwa, za pośrednictwem Wikimedia Commons
Typowe sycylijskie potrawy i produkty: modikanska czekolada
Czekolada Modican – Mussklprozz, CC BY-SA 3.0, za pośrednictwem Wikimedia Commons
  • Cannoli
  • Granit
  • Cassatelle
  • Cassata
  • Czekolada Modica
  • Ciastka owocowe
  • Pasty migdałowe
  • Owoce Martorana
  • Nugat
  • Brioche, często w towarzystwie granity
  • Mustazzola
  • Lody rzemieślnicze

Ciekawostki o Mustazzola – Według wielu tradycji nazwa pochodzi od głównego składnika: moszczu, z łacińskiego „mustum”. Najwcześniejsze ślady przodków Mostaccioli sięgają czasów rzymskich. Słodycze te były oferowane gościom przy wyjeździe. „Mustacei” pojawiają się w „De Agricoltura” Katona, który dokładnie opisuje ich przygotowanie: „Namocz buszel mąki z moszczem, dodaj anyż, kminek, dwa funty tłuszczu, funt sera i trochę kory laurowej, gdy ugnieciesz i uformujesz go odpowiednio, ugotuj go na liściach laurowych”.

Ciekawostka na temat lodów: Wygląda na to, że lody mają sycylijskie korzenie. W rzeczywistości, podczas panowania arabskiego, zwyczajem było mieszanie śniegu z Etny z trzciną cukrową i sokiem owocowym w celu przygotowania sorbetu „sharab”. Około 1600 roku Sycylijczyk Francesco Procopio dei Coltelli otworzył pierwszą kawiarnię w Paryżu, Café Procope, we Francji. Zmodyfikował maszynę do sorbetów, którą posiadał, w wyniku czego powstała pierwsza wersja nowoczesnych lodów.

Typowe sycylijskie potrawy i produkty z różnych prowincji

Po zapoznaniu się z typowymi sycylijskimi potrawami i produktami w ogóle, poniżej znajdziesz typowe dania i produkty z różnych prowincji.

Co zjeść:

Udział