Laatst bijgewerkt: 2 juni 2024
Laten we eens kijken wat je kunt eten in en rond Palermo. Zoals overal op Sicilië zijn de gerechten het resultaat van de verstrengeling en invloed van talloze culturen en volkeren die het eiland door de eeuwen heen hebben gekoloniseerd. Hieronder vind je een lijst met typische producten in en rond Palermo die je tijdens je reis kunt proberen.
Eten op straat
Het meest typische eten in Palermo is wat je op straat vindt, vooral op de Ballarò-markt.
- Arancini, hier arancine genoemd
- Quarume, gekookte kalfspens
- Gekookte kolven
- Frittola, gebakken kalfsvlees
- Brood met milt (pani câ mèusa)
- Brood en panelle en crocchè, een gerecht van Arabische oorsprong. De oude kolonisten van Sicilië kookten kikkererwtenmeel met water boven een vuur, waardoor het een deeg werd om te bakken (panelle).
- Rizzuole en Ravazzate. Het zijn respectievelijk de gefrituurde en gebakken versies van een brioche gevuld met vleessaus, tomatensaus en erwten. De vulling doet daarom denken aan de beroemde arancino, maar in dit geval wordt briochedeeg gebruikt.
- Sfincione (sfinciùni), pizzabrood met tomaat, ui, ansjovis, oregano en caciocavallo kaas
- Stigghiola, lamsdarmen met lente-uitjes
- Vastedda fritta, een zoete of hartige pannenkoek
Voorgerechten en bijgerechten
- Gepaneerde distels, broccoli en artisjokken, oftewel gepaneerde en gefrituurde groenten.
- Mussu e carcagnòlu, gekookt kalfsvlees geserveerd met zout en citroen
- Zoute sinaasappel en sardinesalade
Typisch Siciliaanse gerechten
Hier vind je typisch Siciliaanse gerechten die je overal op het eiland kunt vinden.