Odkryj, co warto zjeść w mieście Enna i jego okolicach

Vote article

Ostatnia aktualizacja: 2 czerwca 2024

Sprawdź, co warto zjeść w mieście Enna i jego okolicach. Podobnie jak w przypadku całej wyspy, potrawy są wynikiem przeplatania się i wpływu wielu kultur i ludów, które kolonizowały Sycylię na przestrzeni wieków. Poniżej przygotowałem listę typowych produktów w Ennie i okolicach, których można spróbować podczas podróży.

Table of Contents

Sycylijska polenta: La Frascatula

Frascatula z dzikim koprem włoskim to typowy przepis z regionu Enna, nazywany sycylijską polentą. Tak, polenta jest również spożywana na głębokim południu. Frascatula jest przygotowywana z mąki kukurydzianej lub pszennej i jest ubogim daniem, doprawionym lokalnymi warzywami. Frascatula z koprem włoskim jest w rzeczywistości tylko jednym z możliwych wariantów, inne wersje obejmują kapustę, brokuły, cykorię itp. Jest również wzbogacony bekonem, krótko mówiąc, trzeba spróbować.

Buccellati

Buccellati lub cucciddati mają zazwyczaj kształt pączka, ale istnieją również mniejsze odmiany o różnych kształtach. Wykonane są z kruchego ciasta wypełnionego suszonymi owocami, takimi jak migdały, pistacje, figi, miód itp.

Nazwa pochodzi od łacińskiego „buccellatum”, słodkiego chleba w kształcie pączka, przygotowywanego przez starożytnych Rzymian.

Od średniowiecza ciasto w kształcie pączka wypełnione rodzynkami sułtańskimi było przygotowywane w Lukce, a z czasem ciasto to stało się również popularne na Sycylii, po przybyciu na wyspę społeczności z Lukki. Później receptura uległa wpływom Arabów i została wzbogacona o nowe składniki, takie jak pomarańcze, migdały, suszone figi i cynamon.

Rice gateau all’ennese

Gateau di riso all’ennese lub innymi słowy zapiekany ryż, to bardzo smaczne, ale jednocześnie dość treściwe pierwsze danie. Przygotowuje się ją z sosem mięsnym, groszkiem, smażonymi bakłażanami, żółtkami jaj, serem caciocavallo i masłem.

Pan del Dittaino

Pan del Dittaino posiadaoznaczenie PDO i charakteryzuje się wyjątkowym smakiem i aromatem. Ten chleb jest miękki, świeży, pachnący i smaczny.

Bób maccu

Makaron z makaronem z bobu — Makaron z bobem – Drunkpiper, CC BY-SA 4.0, za pośrednictwem Wikimedia Commons

Typowym i bardzo lubianym daniem jest maccu di fave, czyli zupa z fasoli fava, która podczas gotowania jest rozgniatana chochlą, aż stanie się kremem.