Ostatnia aktualizacja: 2 czerwca 2024
Sprawdź, co warto zjeść w mieście Enna i jego okolicach. Podobnie jak w przypadku całej wyspy, potrawy są wynikiem przeplatania się i wpływu wielu kultur i ludów, które kolonizowały Sycylię na przestrzeni wieków. Poniżej przygotowałem listę typowych produktów w Ennie i okolicach, których można spróbować podczas podróży.
Sycylijska polenta: La Frascatula
Frascatula z dzikim koprem włoskim to typowy przepis z regionu Enna, nazywany sycylijską polentą. Tak, polenta jest również spożywana na głębokim południu. Frascatula jest przygotowywana z mąki kukurydzianej lub pszennej i jest ubogim daniem, doprawionym lokalnymi warzywami. Frascatula z koprem włoskim jest w rzeczywistości tylko jednym z możliwych wariantów, inne wersje obejmują kapustę, brokuły, cykorię itp. Jest również wzbogacony bekonem, krótko mówiąc, trzeba spróbować.
Buccellati
Buccellati lub cucciddati mają zazwyczaj kształt pączka, ale istnieją również mniejsze odmiany o różnych kształtach. Wykonane są z kruchego ciasta wypełnionego suszonymi owocami, takimi jak migdały, pistacje, figi, miód itp.
Nazwa pochodzi od łacińskiego „buccellatum”, słodkiego chleba w kształcie pączka, przygotowywanego przez starożytnych Rzymian.
Od średniowiecza ciasto w kształcie pączka wypełnione rodzynkami sułtańskimi było przygotowywane w Lukce, a z czasem ciasto to stało się również popularne na Sycylii, po przybyciu na wyspę społeczności z Lukki. Później receptura uległa wpływom Arabów i została wzbogacona o nowe składniki, takie jak pomarańcze, migdały, suszone figi i cynamon.
Rice gateau all’ennese
Gateau di riso all’ennese lub innymi słowy zapiekany ryż, to bardzo smaczne, ale jednocześnie dość treściwe pierwsze danie. Przygotowuje się ją z sosem mięsnym, groszkiem, smażonymi bakłażanami, żółtkami jaj, serem caciocavallo i masłem.
Pan del Dittaino
Pan del Dittaino posiadaoznaczenie PDO i charakteryzuje się wyjątkowym smakiem i aromatem. Ten chleb jest miękki, świeży, pachnący i smaczny.
Bób maccu
Typowym i bardzo lubianym daniem jest maccu di fave, czyli zupa z fasoli fava, która podczas gotowania jest rozgniatana chochlą, aż stanie się kremem.
Ser piacentinu Ennese
Jest to ser przyprawiony szafranem, który nadaje mu typowy żółty kolor i fantastyczny smak. Jeśli lubisz szafran, koniecznie musisz go spróbować.
Typowe sycylijskie potrawy
Znajdziesz tu typowe sycylijskie potrawy, które można znaleźć na całej wyspie.
