Última Versión: 1 junio 2024
Averigüemos qué comer en Trapani y sus alrededores. Como ocurre en toda Sicilia, los platos son el resultado del mestizaje y la influencia de numerosas culturas y pueblos que han colonizado la isla a lo largo de los siglos. A continuación encontrarás una lista de productos típicos de Trapani y sus alrededores que puedes probar durante tu viaje.
Aperitivos
Los entremeses típicos se basan en el atún, dada la presencia histórica de la pesca del atún.
- huevas de atún
- Tunnina, atún rojo salado
- Musciame y ventresca en aceite
- lactume de atún, tanto fresco (cortado en dados, enharinado y frito) como salado
- la «ficazza», salchicha de atún salado
- «pulmuneddru», pulmón de atún salado
- corazón de atún, salado
Comida callejera
En cuanto a la comida callejera, en la zona de Trapani, como en Palermo, puedes probar el panino ca meusa (bazo) y el pan y panelle con crocchè, este último de origen árabe.
Primeros cursos
En cuanto a los primeros platos, el pescado también es aquí el ingrediente principal.
- Busiate, una especie de macarrones caseros con diversos condimentos, incluido el pescado.
- Pasta con caldo de pescado.
- Gnocculi, típica pasta casera (ahuecada a mano) y sazonada como los busiati.
- Pasta con huevas de atún.
- Pasta con «Pesto alla Trapanese»; este último es un pesto de albahaca, aceite de oliva y ajo, pero con el añadido de almendras crudas, tomate crudo y queso pecorino rallado
- Pasta cu’ l’ova di minnula (menola)
- Pasta con salsa de atún fresco.
- Cassatelle en caldo (pescado o pollo)
- Pasta con ragú de gallineta.
- Pasta con ragú de anguila.
Segundos
Los platos principales típicos se basan en el atún y el pescado en general. Algunos ejemplos son las albóndigas de atún, la sopa de pescado y la caballa a la barbacoa condimentada con sal, aceite, vinagre, ajo y orégano. Pero tampoco faltan los platos de carne, como los «involtini alla Trapanese», ternera rellena de queso pecorino y perejil, el pollo hervido y el conejo mechado, cocinado en una sartén con aceite, vinagre, ajo y orégano.
Platos únicos
- El plato más típico es sin duda el cuscus alla Trapanese, preparado con caldo de pescado mixto.
- Frascatula, una polenta cubierta con una sopa de varias verduras.
- U Mataroccu o salamoreci (del salmorejo andaliuso, plato aún presente en Andalucía), que es una ensalada de tomate picado, aliñado con aceite, ajo picado, albahaca, agua y trozos de pan duro.
- Ensalada de limón, zumo de limón, limones picados, aceite, sal, pimienta, agua y pan duro picado.
Dulces
Los dulces de la zona suelen estar rellenos de requesón fresco. En general, los cannoli de ricotta elaborados en la localidad de Dattilo, cerca de Trapani, se consideran los mejores de toda la isla y se pueden encontrar en el Eurobar.
Productos típicos
Quesos
- Belicino (P.A.T.)
- Caciotta degli Elimi (P.A.T.)
- Ataúd (P.A.T.)
- Ericino (P.A.T.)
- Vastedda della Valle del Belice (DOP)
Vinos
- Bianco d’Alcamo (DOC)
- Delia Nivolelli (DOC)
- Erice (vino) (AOC)
- Marsala (vino) (DOCG)
- Passito di Pantelleria (DOC)
- Moscato de Pantelleria (DOC)
- Salaparuta (vino) (DOC)
Aceites
- Valles de Trapani (DOP)
- Val di Mazara (DOP)
- Valle de Belice (DOP)
Más
- Ajo rojo de Nubia (PAT)
- Alcaparra de Pantelleria (PAT)
- Gambero rosso di Mazara (DOP)[3].
- Miel de Trapani (PAT)
- Higos Chumbos del Valle de Belice (PAT)
- Fichidindia Bastarduna de Calatafimi (PAT)
- Oliva Nocellara del Belice (DOP)
- Pan squaratu Marsala
- Ovaletto de Calatafimi (PAT)
- Pan negro Castelvetrano (PAT)
- Paceco Tomate Pizzutello (PAT)
- Pan de San Giuseppe di Salemi (PAT)
- Sal marina de Trapani (IGP)
- Salchicha Pasqualora
Platos típicos sicilianos
Aquí encontrarás platos típicos sicilianos que puedes encontrar en toda la isla.