Ontdek typisch Siciliaanse gerechten en producten

Vote article

Laatst bijgewerkt: 16 juli 2024

Zoals overal op Sicilië zijn de gerechten het resultaat van de verstrengeling en invloed van talloze culturen en volkeren die het eiland door de eeuwen heen hebben gekoloniseerd. Als je je afvraagt wat je moet eten op Sicilië, dan ben je op de juiste pagina. Hier vind je een lijst met typisch Siciliaanse gerechten en producten die je absoluut moet proberen. Dit zijn specialiteiten die je overal op het eiland kunt vinden, terwijl je onderaan het artikel links vindt naar typische gerechten uit de verschillende provincies, die je waarschijnlijk niet kunt proberen zonder erheen te gaan.

Inhoudsopgave

Typisch Siciliaanse gerechten en producten -Antipasti/Contorni

Typisch Siciliaanse gerechten en producten: Caciocavallo Ragusa kaas — Caciocavallo Ragusano – Popaitaly, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons

Typisch Siciliaanse gerechten en producten: Caponata siciliana — Siciliaanse Caponata – Massimoweb, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Typisch Siciliaanse gerechten en producten: Provola siciliana — Siciliaanse provola – Enzian44, CC BY 3.0, via Wikimedia Commons

Typisch Siciliaanse gerechten en producten: Ricotta gebakken in de oven — Gebakken kwark – Dominik Hundhammer

Typisch Siciliaanse gerechten en producten: Ricotta fresca — Verse Ricotta

Typisch Siciliaanse gerechten en producten: Siciliaanse olijven — Siciliaanse olijven –miss_yasmina, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons

Typisch Siciliaanse gerechten en producten: Pachino-tomaten — Pachino-tomaten – sunshinecity, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons

Typisch Siciliaanse gerechten en producten: Zeezout uit Trapani — Zeezout uit Trapani –Algor7, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Gebakken, gezouten of verse ricotta
Provola
Rode pecorino
Caciocavallo kaas
Bronte Pistache
Diverse salami’s
Luppini
Gebakken kastanjes
Gekarameliseerde amandelen
Zeezout uit Trapani
Blauwvintonijn
Olijfolie
Olijven
Verse/groente
Pachino tomaten
Caponata
Producten in olie
Sinaasappelsalade
Pistachecrème
Pistache pesto
Aubergine parmigiana
Rauwe ansjovis met citroen
Slakken
Gebakken groenten
Geroosterde aubergines
Zibibbo di Pantelleria wijn

Nieuwsgierigheid naar zibibbo wijn: Dit is een witte druivensoort die oorspronkelijk uit Egypte komt en door de Arabieren naar Pantelleria werd geïmporteerd tijdens de kolonisatie van Sicilië. Het woord zibibbo komt in feite van het Arabische zabib, wat sultana of sultana betekent. Het wordt nog steeds verbouwd op Pantelleria en produceert een karakteristieke zoete, geurige en zeer alcoholische wijn.

Typisch Siciliaanse gerechten en producten – Straatvoedsel

Typisch Siciliaanse gerechten en producten: Pani cunzatu — Pani cunzatu – Daniele Pugliesi, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Brood en panelle, een typisch Siciliaans product — Pani e panelle – Dedda71, CC BY 3.0, via Wikimedia Commons

Arancini, een typisch Siciliaans product — Arancini – Alessandrocelona, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Pani cunzatu
Arancini
Verwijderd
Ui
Pizzette
Warm eten in het algemeen

Typisch Siciliaanse gerechten en producten – Eerste gangen

Pasta alla norma, een typisch Siciliaans gerecht — Pasta alla norma – Paoletta S., CC BY 2.0, via Wikimedia Commons

Zee-egel, een typisch Siciliaans gerecht — Zee-egel – Niet gelabeld11

Pasta met sardientjes, een typisch Siciliaans gerecht — Pasta met sardientjes – Adriao, CC BY 3.0, via Wikimedia Commons

Spaghetti met zee-egels, een typisch Siciliaans gerecht — Spaghetti met zee-egels – Civa61, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Pasta met sardientjes
Macaroni met saus
Pasta alla norma
Spaghetti met zee-egels
Gebakken pasta
Risotto met paddenstoelen
Pasta met inktvisinkt
Rijstwafel
Pistache pesto pasta
Pasta en fasola

Typisch Siciliaanse gerechten en producten – Hoofdgerechten

Zwaardvissteak, een typisch Siciliaans gerecht — Zwaardvisplak – 10Rosso, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons

Worst – Conan, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons

Typisch Siciliaanse gerechten en producten: Rode garnalen uit Mazara — Mazara rode garnaal – Civa61, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Gewone of gekruide worst
Vleesbroodjes op verschillende manieren gevuld, met kaas, pistache, ham, enz.
Falsomagro
Gebakken konijn
Zwaardvisrolletjes
Zwaardvis
Krabben
Mazara rode garnaal
Pescestocco
Gehaktballetjes met sardientjes
Gekookte octopus
Sarde a beccafico
Auberginerolletjes
Blauwvintonijn

Typisch Siciliaanse gerechten en producten – Fruit

Cactusvijgen, een typisch Siciliaans product — Geschilde cactusvijgen – Tomás Castelazo, CC BY-SA 2.5, via Wikimedia Commons

De meest typische vrucht is ongetwijfeld de cactusvijg, die door de Azteken werd geïmporteerd en nu in alle kustgebieden in het wild groeit. Dankzij het mediterrane klimaat vind je op Sicilië echter nog veel meer soorten vers fruit.

Typisch Siciliaanse gerechten en producten – Zoetigheden

Typisch Siciliaanse gerechten en producten: Cannolo met ricotta kaas — Siciliaanse Ricotta Cannolo – origineel werk: Stefano Mortellaroderivatief werk: Angelus, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons

Typisch Siciliaanse gerechten en producten: Citroen granita met brioche — Citroen Granita met brioche – Sebastian Fischer, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Typisch Siciliaanse gerechten en producten: Amandelgebak — Amandelgebak – Giovanni Dall’Orto, Naamsvermelding, via Wikimedia Commons

Typisch Siciliaanse gerechten en producten: Modikaanse chocolade — Modische chocolade – Mussklprozz, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Cannoli
Graniet
Cassatelle
Cassata
Modica Chocolade
Fruitgebak
Amandelpasta
Martorana fruit
Nougat
Brioche, vaak met granita
Mustazzola
Ambachtelijk ijs

Nieuwsgierigheid naar Mustazzola – Volgens vele tradities is de naam afgeleid van het hoofdingrediënt: most, van het Latijnse ‘mustum’. De vroegste bewijzen van de voorouders van Mostaccioli dateren uit de Romeinse tijd. Deze snoepjes werden bij vertrek aan de gasten aangeboden. De “mustacei” komen voor in Cato’s “De Agricoltura”, waarin de bereiding nauwkeurig wordt beschreven: “Week een bushel meel met most, voeg anijs, komijn, twee pond vet, een pond kaas en wat laurierbast toe; wanneer je het goed hebt gekneed en gevormd, kook je het boven laurierbladeren”.

Interessant feitje over ijs: Het lijkt erop dat ijs van Siciliaanse oorsprong is. Tijdens de Arabische overheersing was het zelfs gebruikelijk om sneeuw van de Etna te mengen met suikerriet en vruchtensap om ‘sharab’, sorbet, te maken. Rond 1600 opende de Siciliaan Francesco Procopio dei Coltelli het eerste café in Parijs, Café Procope. Hij paste de sorbetmachine die hij bezat aan, wat resulteerde in de eerste versie van modern ijs.

Typisch Siciliaanse gerechten en producten uit de verschillende provincies

Na het ontdekken van typisch Siciliaanse gerechten en producten in het algemeen, vind je hieronder typische gerechten en producten uit de verschillende provincies.

Wat te eten in: