Ostatnia aktualizacja: 2 czerwca 2024
Sprawdź, co warto zjeść w mieście Ragusa i jego okolicach. Podobnie jak w przypadku całej Sycylii, potrawy są wynikiem przeplatania się i wpływu wielu kultur i ludów, które kolonizowały wyspę na przestrzeni wieków. Poniżej przygotowałem listę typowych produktów z Ragusy i okolic, których można spróbować podczas podróży.
Scaccia Ragusana
Scaccia ragusana to prawdopodobnie najbardziej znany specjał, który można znaleźć we wszystkich delikatesach. Jest to rodzaj focaccii, która jest nadziewana na różne sposoby, np. samym serem ricotta lub kiełbasą i bakłażanem.
Bułka tarta i pastizzi
Impanate mają inny kształt i smak niż scacce i są wypełnione mięsem lub rybą, podczas gdy pastizzi mają nadzienie warzywne. Inną specjalnością jest „U pastizzu di Modica”, smaczna focaccia z kruchego ciasta olejowego z nadzieniem z kapusty, kiełbasy i sera caciocavallo. Ponadto nie można opuścić Sycylii bez ucztowania na słynnym arancine di riso, prawdziwym przysmaku.
Domowy makaron
Nie można przegapić towarzyszącego mu świeżego domowego makaronu przygotowanego z różnych składników. Próbowaliśmy na przykład ravioli nadziewanych ricottą z sosem wieprzowym, bardzo typowego i pysznego dania. Innym typowym daniem jest macco di fave, gęsta i pyszna zupa z bobu lub makaron z capuliato, przygotowany z posiekanymi suszonymi pomidorami.
Mięso
Jeśli chodzi o mięso, typowe dania to nadziewany kurczak, flaki alla ragusana i królik alla pattuisa (pieczony królik z ziemniakami). Nie może zabraknąć wieprzowiny, która jest przygotowywana na różne sposoby i jest głównym daniem, zwłaszcza w Chiaramonte Gulfi.
Ryba
Oczywiście w Ragusie, podobnie jak na całej Sycylii, nie można nie zjeść świeżej ryby. Typowym daniem tych obszarów jest smażona ryba, która jest również podawana w typowym opakowaniu w kształcie stożka.
Słodycze
Zakończmy deserami, tutaj typowym deserem jest zdecydowanie ciccolato di Modica, z typowym gazowanym posmakiem. Wywodzi się ze starożytnej receptury Azteków, przywiezionej na Sycylię przez Hiszpanów. Inne typowe słodycze to cannolo z lokalnym serem ricotta i mucatoli, ciasteczka wypełnione suszonymi owocami.
Mam nadzieję, że wystarczająco jasno i wyczerpująco opisałam, co warto zjeść w Ragusie i okolicach, smacznego!
Typowe sycylijskie potrawy
Znajdziesz tu typowe sycylijskie potrawy, które można znaleźć na całej wyspie.