Ostatnia aktualizacja: 16 lipca 2024
Podobnie jak w przypadku całej Sycylii, potrawy są wynikiem przeplatania się i wpływu wielu kultur i ludów, które kolonizowały wyspę na przestrzeni wieków. Jeśli zastanawiasz się, co zjeść na Sycylii, jesteś na właściwej stronie. Tutaj znajdziesz listę typowych sycylijskich potraw i produktów, których koniecznie musisz spróbować. Są to specjały, które można znaleźć na całej wyspie, podczas gdy na dole artykułu znajdziesz linki do typowych potraw z różnych prowincji, których raczej nie będziesz w stanie spróbować bez udania się tam.
Typowe sycylijskie potrawy i produkty – Antipasti/Contorni
- Pieczona, solona lub świeża ricotta
- Provola
- Czerwone Pecorino
- Ser Caciocavallo
- Bronte Pistachio
- Różne salami
- Luppini
- Pieczone kasztany
- Karmelizowane migdały
- Sól morska Trapani
- Tuńczyk błękitnopłetwy
- Oliwa z oliwek
- Oliwki
- Świeże/warzywa
- Pomidory Pachino
- Caponata
- Produkty w oleju
- Sałatka pomarańczowa
- Krem pistacjowy
- Pesto pistacjowe
- Parmigiana z bakłażana
- Surowe sardele z cytryną
- Ślimaki
- Panierowane warzywa
- Pieczone bakłażany
- Wino Zibibbo di Pantelleria
Ciekawostka o winie zibibbo: Jest to biała odmiana winorośli pochodząca z Egiptu, przywieziona przez Arabów na Pantellerię podczas kolonizacji Sycylii. Słowo zibibbo pochodzi od arabskiego zabib, oznaczającego sułtankę lub sułtana. Wino to jest nadal uprawiane na Pantellerii i produkuje charakterystyczne słodkie, pachnące i bardzo alkoholowe wino.
Typowe sycylijskie potrawy i produkty – Jedzenie uliczne
- Pani cunzatu
- Arancini
- Wydalony
- Cebula
- Pizzette
- Ogólnie gorące jedzenie
Typowe sycylijskie potrawy i produkty – Pierwsze dania
- Makaron z sardynkami
- Makaron z sosem
- Pasta alla norma
- Spaghetti z jeżowcami
- Zapiekany makaron
- Risotto z grzybami
- Makaron z atramentem z mątwy
- Rice Timbale
- Makaron pistacjowy z pesto
- Makaron i fasola
Typowe sycylijskie potrawy i produkty – Dania główne
- Zwykła lub przyprawiona kiełbasa
- Roladki mięsne nadziewane na różne sposoby, serem, pistacjami, szynką itp.
- Falsomagro
- Pieczony królik
- Roladki z miecznika
- Miecznik
- Kraby
- Krewetka czerwona Mazara
- Pescestocco
- Klopsiki z sardynek
- Gotowana ośmiornica
- Sarde a beccafico
- Roladki z bakłażana
- Tuńczyk błękitnopłetwy
Typowe sycylijskie potrawy i produkty – Owoce
Najbardziej typowym owocem jest z pewnością opuncja figowa, przywieziona przez Azteków i obecnie rosnąca dziko na wszystkich obszarach przybrzeżnych. Jednak dzięki śródziemnomorskiemu klimatowi na Sycylii można znaleźć wiele innych rodzajów świeżych owoców.
Typowe sycylijskie potrawy i produkty – Słodycze
- Cannoli
- Granit
- Cassatelle
- Cassata
- Czekolada Modica
- Ciastka owocowe
- Pasty migdałowe
- Owoce Martorana
- Nugat
- Brioche, często w towarzystwie granity
- Mustazzola
- Lody rzemieślnicze
Ciekawostki o Mustazzola – Według wielu tradycji nazwa pochodzi od głównego składnika: moszczu, z łacińskiego „mustum”. Najwcześniejsze ślady przodków Mostaccioli sięgają czasów rzymskich. Słodycze te były oferowane gościom przy wyjeździe. „Mustacei” pojawiają się w „De Agricoltura” Katona, który dokładnie opisuje ich przygotowanie: „Namocz buszel mąki z moszczem, dodaj anyż, kminek, dwa funty tłuszczu, funt sera i trochę kory laurowej, gdy ugnieciesz i uformujesz go odpowiednio, ugotuj go na liściach laurowych”.
Ciekawostka na temat lodów: Wygląda na to, że lody mają sycylijskie korzenie. W rzeczywistości, podczas panowania arabskiego, zwyczajem było mieszanie śniegu z Etny z trzciną cukrową i sokiem owocowym w celu przygotowania sorbetu „sharab”. Około 1600 roku Sycylijczyk Francesco Procopio dei Coltelli otworzył pierwszą kawiarnię w Paryżu, Café Procope, we Francji. Zmodyfikował maszynę do sorbetów, którą posiadał, w wyniku czego powstała pierwsza wersja nowoczesnych lodów.
Typowe sycylijskie potrawy i produkty z różnych prowincji
Po zapoznaniu się z typowymi sycylijskimi potrawami i produktami w ogóle, poniżej znajdziesz typowe dania i produkty z różnych prowincji.
Co zjeść:
- Katania i okolice
- Palermo i okolice
- Trapani i okolice
- Ragusa i okolice
- Mesyna i okolice
- Caltanissetta i okolice
- Syrakuzy i okolice
- Agrigento i okolice
- Enna i okolice
.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}
