Odkryj typowe sycylijskie potrawy i produkty

Vote article

Ostatnia aktualizacja: 16 lipca 2024

Podobnie jak w przypadku całej Sycylii, potrawy są wynikiem przeplatania się i wpływu wielu kultur i ludów, które kolonizowały wyspę na przestrzeni wieków. Jeśli zastanawiasz się, co zjeść na Sycylii, jesteś na właściwej stronie. Tutaj znajdziesz listę typowych sycylijskich potraw i produktów, których koniecznie musisz spróbować. Są to specjały, które można znaleźć na całej wyspie, podczas gdy na dole artykułu znajdziesz linki do typowych potraw z różnych prowincji, których raczej nie będziesz w stanie spróbować bez udania się tam.

Spis treści

Typowe sycylijskie potrawy i produkty – Antipasti/Contorni

Typowe sycylijskie potrawy i produkty: ser Caciocavallo Ragusa — Caciocavallo Ragusano – Popaitaly, CC BY-SA 2.0, za pośrednictwem Wikimedia Commons

Typowe sycylijskie potrawy i produkty: Caponata siciliana — Sycylijska caponata – Massimoweb, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Typowe sycylijskie potrawy i produkty: Provola siciliana — Sycylijska provola – Enzian44, CC BY 3.0, via Wikimedia Commons

Typowe sycylijskie potrawy i produkty: Ricotta pieczona w piecu — Zapiekany twarożek – Dominik Hundhammer

Typowe sycylijskie potrawy i produkty: Ricotta fresca — Świeża ricotta

Typowe sycylijskie potrawy i produkty: sycylijskie oliwki — Sycylijskie oliwki –miss_yasmina, CC BY-SA 2.0, za pośrednictwem Wikimedia Commons

Typowe sycylijskie potrawy i produkty: pomidory Pachino — Pomidory Pachino – sunshinecity, CC BY 2.0, za pośrednictwem Wikimedia Commons

Typowe sycylijskie potrawy i produkty: sól morska Trapani — Sól morska z Trapani –Algor7, CC BY-SA 3.0, za pośrednictwem Wikimedia Commons

Pieczona, solona lub świeża ricotta
Provola
Czerwone Pecorino
Ser Caciocavallo
Bronte Pistachio
Różne salami
Luppini
Pieczone kasztany
Karmelizowane migdały
Sól morska Trapani
Tuńczyk błękitnopłetwy
Oliwa z oliwek
Oliwki
Świeże/warzywa
Pomidory Pachino
Caponata
Produkty w oleju
Sałatka pomarańczowa
Krem pistacjowy
Pesto pistacjowe
Parmigiana z bakłażana
Surowe sardele z cytryną
Ślimaki
Panierowane warzywa
Pieczone bakłażany
Wino Zibibbo di Pantelleria

Ciekawostka o winie zibibbo: Jest to biała odmiana winorośli pochodząca z Egiptu, przywieziona przez Arabów na Pantellerię podczas kolonizacji Sycylii. Słowo zibibbo pochodzi od arabskiego zabib, oznaczającego sułtankę lub sułtana. Wino to jest nadal uprawiane na Pantellerii i produkuje charakterystyczne słodkie, pachnące i bardzo alkoholowe wino.

Typowe sycylijskie potrawy i produkty – Jedzenie uliczne

Typowe sycylijskie potrawy i produkty: Pani cunzatu — Pani cunzatu – Daniele Pugliesi, CC BY-SA 4.0, za pośrednictwem Wikimedia Commons

Chleb i panele, typowy sycylijski produkt — Pani e panelle – Dedda71, CC BY 3.0, za pośrednictwem Wikimedia Commons

Arancini, typowy sycylijski produkt — Arancini – Alessandrocelona, CC BY-SA 3.0, za pośrednictwem Wikimedia Commons

Pani cunzatu
Arancini
Wydalony
Cebula
Pizzette
Ogólnie gorące jedzenie

Typowe sycylijskie potrawy i produkty – Pierwsze dania

Pasta alla norma, typowe sycylijskie danie — Pasta alla norma – Paoletta S., CC BY 2.0, via Wikimedia Commons

Jeżowiec, typowe sycylijskie danie — Jeżowiec morski – nieoznakowany11

Makaron z sardynkami, typowe sycylijskie danie — Makaron z sardynkami – Adriao, CC BY 3.0, za pośrednictwem Wikimedia Commons

Spaghetti z jeżowcami, typowe sycylijskie danie — Spaghetti z jeżowcami – Civa61, CC BY-SA 4.0, za pośrednictwem Wikimedia Commons

Makaron z sardynkami
Makaron z sosem
Pasta alla norma
Spaghetti z jeżowcami
Zapiekany makaron
Risotto z grzybami
Makaron z atramentem z mątwy
Rice Timbale
Makaron pistacjowy z pesto
Makaron i fasola

Typowe sycylijskie potrawy i produkty – Dania główne

Stek z miecznika, typowe sycylijskie danie — Plaster miecznika – 10Rosso, CC BY 2.0, za pośrednictwem Wikimedia Commons

Kiełbasa – Conan, CC BY 2.0, za pośrednictwem Wikimedia Commons

Typowe sycylijskie potrawy i produkty: czerwona krewetka z Mazara — Krewetka czerwona Mazara – Civa61, CC BY-SA 4.0, za pośrednictwem Wikimedia Commons

Zwykła lub przyprawiona kiełbasa
Roladki mięsne nadziewane na różne sposoby, serem, pistacjami, szynką itp.
Falsomagro
Pieczony królik
Roladki z miecznika
Miecznik
Kraby
Krewetka czerwona Mazara
Pescestocco
Klopsiki z sardynek
Gotowana ośmiornica
Sarde a beccafico
Roladki z bakłażana
Tuńczyk błękitnopłetwy

Typowe sycylijskie potrawy i produkty – Owoce

Opuncja figowa, typowy sycylijski produkt — Obrane opuncje figowe – Tomás Castelazo, CC BY-SA 2.5, za pośrednictwem Wikimedia Commons

Najbardziej typowym owocem jest z pewnością opuncja figowa, przywieziona przez Azteków i obecnie rosnąca dziko na wszystkich obszarach przybrzeżnych. Jednak dzięki śródziemnomorskiemu klimatowi na Sycylii można znaleźć wiele innych rodzajów świeżych owoców.

Typowe sycylijskie potrawy i produkty – Słodycze

Typowe sycylijskie potrawy i produkty: Cannolo z serem ricotta — Sycylijska ricotta cannolo – praca oryginalna: Stefano Mortellaroderivative work: Angelus, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons

Typowe sycylijskie potrawy i produkty: cytrynowa granita z brioszką — Granita cytrynowa z brioszką – Sebastian Fischer, CC BY-SA 3.0, za pośrednictwem Wikimedia Commons

Typowe sycylijskie potrawy i produkty: ciastka migdałowe — Ciastka migdałowe – Giovanni Dall’Orto, Uznanie autorstwa, za pośrednictwem Wikimedia Commons

Typowe sycylijskie potrawy i produkty: modikanska czekolada — Czekolada Modican – Mussklprozz, CC BY-SA 3.0, za pośrednictwem Wikimedia Commons

Cannoli
Granit
Cassatelle
Cassata
Czekolada Modica
Ciastka owocowe
Pasty migdałowe
Owoce Martorana
Nugat
Brioche, często w towarzystwie granity
Mustazzola
Lody rzemieślnicze

Ciekawostki o Mustazzola – Według wielu tradycji nazwa pochodzi od głównego składnika: moszczu, z łacińskiego „mustum”. Najwcześniejsze ślady przodków Mostaccioli sięgają czasów rzymskich. Słodycze te były oferowane gościom przy wyjeździe. „Mustacei” pojawiają się w „De Agricoltura” Katona, który dokładnie opisuje ich przygotowanie: „Namocz buszel mąki z moszczem, dodaj anyż, kminek, dwa funty tłuszczu, funt sera i trochę kory laurowej, gdy ugnieciesz i uformujesz go odpowiednio, ugotuj go na liściach laurowych”.

Ciekawostka na temat lodów: Wygląda na to, że lody mają sycylijskie korzenie. W rzeczywistości, podczas panowania arabskiego, zwyczajem było mieszanie śniegu z Etny z trzciną cukrową i sokiem owocowym w celu przygotowania sorbetu „sharab”. Około 1600 roku Sycylijczyk Francesco Procopio dei Coltelli otworzył pierwszą kawiarnię w Paryżu, Café Procope, we Francji. Zmodyfikował maszynę do sorbetów, którą posiadał, w wyniku czego powstała pierwsza wersja nowoczesnych lodów.